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Presse

Sans titre (2)

“Ronan Kernen ?  On connaît ce breton voyageur, qui participa à Top Chef en 2011 et a fait de Côté Cour sur le cours Mirabeau, pile au centre d’Aix une table dans le vent. Formé par Nicolas le Bec jadis à Lyon, au Relais St Michel avec Patrick Raingeard, à la Folie Douce de Luc Reversade à Val d’Isère, au Plantin  de Méribel puis au St Roch à Courchevel, il sait jouer de tous les styles avec talent. Sa neuve table qui fait battre le cœur des gourmands aixois ? La Petite Ferme” […]

Blog du chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski, Août 2019

“Ronan Kernen, le chef talentueux du restaurant Côté Cour, vient d’ouvrir une deuxième adresse à Aix, sa ville d’adoption. Rien n’arrête ce passionné qui savait dès l’âge de 8 ans qu’il serait cuisinier. La Petite Ferme s’inspire des secrets de cuisine de sa grand-mère, restauratrice, mais aussi de son oncle qui tenait une boucherie chevaline. Ronan nous régale d’une « vraie cuisine de mamie » et sélectionne scrupuleusement ses viandes en privilégiant le local.” […]

Emanuelle Vigne, Magazine ToutMa, Mai 2019

“Fidèle à son esprit de partage, l’ambiance de la salle du restaurant ” La Petite Ferme ” de Ronan est un savant mélange de mobilier à base de marbre, laiton et bois, d’une touche Art Déco, d’une pincée Indus, de vaisselle de Gien, totalement authentique, passionnément chaleureuse. Envie de ravir vos papilles sous la lumière d’Aix-en-Provence ? La terrasse et la véranda sauront vous combler.” […]

Office du Tourisme d’Aix-en-Provence

“Ronan Kernen a trouve un bel emplacement pour sa seconde affaire (il mène très bien son Côté Cour sur le cours Mirabeau). dans les locaux de l’ancien Yoji, il a aménagé une jolie salle avec son comptoir pour y développer une cuisine de franchise et de produits d’élevage, moderne et enjoués : charcuteries de la maison Bedogni, mini burger au foie gras ou pizzetta truffe pour grignoter” […]

Guide Gastronomique Gault et Millau

“Le concept Ronan Kernen a imaginé trois types de cuisson dans sa Petite Ferme : à la braise, à la broche et au four à bois, pour révèler au produit un bon goût de fumé et une texture croustillante.
L’assiette Une sélection de viandes de prestige comme les poulets fermiers AOP de Bresse Mieral contisés à la truffe et cuits à la broche, mais aussi l’agneau de Sisteron rôti, les viandes maturées et” […]

Guide Gastronomique Le Sésame

Crédit photo : © Peggy Cormary

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