La carte
JAMBON IBERIQUE BELLOTTA 28€
Pan con tomate, Ail noir
TARAMA AUX HERBES FRAÎCHES 10€
Blinis Tiède Maison
MINI CROISSANTS (3 pièces) 12€
Jambon Blanc Truffé, Cantal
SUGGESTION DE LA FERME
LES SALADES DEJEUNER
DE LA PETITE FERME
16,00€
SALADE DE POT-AU-FEU
OEUF MOLLET / FRISÉE / BOEUF / ECHALOTES / NOIX
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QUICHE LORRAINE
LARD PAYSAN / TRUFFE / COMTÉ / CHAMPIGNONS / SALADE VERTE
HORS-D’OEUVRES
OEUF MIMOSA, MAYONNAISE TRUFFÉE 15€
Jambon Speck
POULPE GRILLÉ À LA BRAISE 18€
Yuzu, Roseval, Beurre d’Algues
CARPACCIO DE BŒUF WAGYU BLACKMORE 19€
Sauce basilic, Pickles de champignons
 | POULET DE BRESSE AOP MIERAL 35€/pers. Beurre truffé sous la peau (2 pers.) POULET DE BRESSE AOP MIERAL 34€/pers. Ail Noir, Pignons de Pins (2 pers.) ÉPAULE D’AGNEAU DE LAIT 28€ Romarin Thym, Citron TRAVERS DE PORC LAQUÉ 26€ De la maison HANNAN MEATS POULET NOIR MIERAL “LE PRINCE” LABEL ROUGE 25€ ¼ de Poulet TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX
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Supplément Moelle de bœuf persillée 8€
ENTRECÔTE 350g
| Aubrac | 32€ |
| Holstein | 45€ |
| Argentine Rio Platense | 31€ |
| Hereford | 29€ |
| Picanha Argentine Rio Platense 350g | 27€ |
| Onglet de Boeuf Herdshire 250g | 27€ |
| Magret de Canard IGP Sud Ouest | 29€ |
CÔTE DE BŒUF 1,2Kg (2 pers.) :
| Holstein | 55€/pers. |
| Hereford | 53€/pers. |
| Aberdeen Angus | 47€/pers. |
| Charolaise | 45€/pers. |
| Côte de Veau Français 450g | 28€ |
| Tartare de Bœuf Salers / Frites / Salade | 23€ |
| Filet de Bœuf Rossini Charolais Foie Gras | 31€ |
POISSON DE PETIT BATEAU, CUIT À LA BRAISE, ENTIER :
Poisson du moment, en papillote 26€
Loup entier 29€
TOUS NOS PLATS SONT SERVIS
AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX
Béarnaise
Jus de Viande Truffé
Poivre Noir Malabar
Bordelaise / Marchand de Vin
Barbecue Maison
Mayonnaise Truffée
Beurre Maître d’Hôtel
Sauce Chimichurri
Supplément sauce – 3 €
Poireaux cuits à la Braise/ Vinaigrette
Légumes d’Automne
Purée Truffée
Gratin de Macaronis Truffé
Fregola Sarda/ Champignons des Bois
Gratin Dauphinois Truffé
Frites Fraiches
Riz Basmati à la Citronnelle
Salade Verte
Supplément sauce – 3 €
Supplément accompagnement – 5 €
Pavlova Exotique / Ganache Montée Vanille / Sorbet Mangue-Passion 11€
Mousse au Chocolat Chaude / Sorbet Banane-Muscovado 11€
Churros / Sauce Gianduja / Chantilly et Glace Vanille 10€
Éclair Noisette Praliné / Confit de Citron / Pour un gourmand, ou à partager… 13€
Sélection de Glaces et Sorbets Maison / Chantilly Maison 10€
Sélection Fromagère de Lemarié / Salade d’Herbes 11€
Poulet Rôti à la Broche
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Mousse au chocolat chaude ou Glace maison
SALADE POT AU FEU
OEUF MOLLET / BOEUF / FRISÉE
17,00€
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PARMENTIER DE BOEUF
DE LA PETITE FERME
26,00€
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POT-AU-FEU
FOIE GRAS POÊLÉ
29.00€
SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
PLANCHE DE CHARCUTERIE SAUCISSON FUET PLANCHE MIXTE PLANCHE DE FROMAGE CROQ’ TRUFFE TARAMA AUX HERBES TACOS BOEUF CONFIT (3 pce) GALETTE SAUCISSE TRUFFÉE FRITES, SAUCES BARBECUE/ BÉARNAISE CAMEMBERT TRUFFÉ RÔTI | 16 € 10 € 18 € 16 € 14€ 10 € 12 € 10 € 6 € 14 € |
1 Bouteille de Château Paradis ROSÉ achetée = 1 offerte
1 Bouteille de Château La Coste ROSÉ achetée = 1 offerte
DÉJEUNER À LA FERME
Le midi uniquement, du lundi au vendredi (sauf jours fériés)
Plat du jour – 17€
Plat/Dessert – 20€
ONGLET DE BOEUF
Polenta Crémeuse/ Echalotes
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POIRES POCHÉES VANILLE
Biscuit moelleux / Praliné
Prix nets / TVA à 10 % / Service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les viandes sont d’origines, USA UE, Uruguay, Argentine. Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevages.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour