La carte

JAMBON IBERIQUE BELLOTTA   28€

Pan con tomate, Ail noir

TARAMA AUX HERBES FRAÎCHES  10€

Blinis Tiède Maison

MINI CROISSANTS (3 pièces)  12€

Jambon Blanc Truffé, Cantal

SUGGESTION DE LA FERME

LES SALADES DEJEUNER

DE LA PETITE FERME

16,00€

SALADE DE POT-AU-FEU

OEUF MOLLET / FRISÉE / BOEUF / ECHALOTES / NOIX

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QUICHE LORRAINE

LARD PAYSAN / TRUFFE / COMTÉ / CHAMPIGNONS / SALADE VERTE

HORS-D’OEUVRES

OEUF MIMOSA, MAYONNAISE TRUFFÉE   15€

Jambon Speck

POULPE GRILLÉ À LA BRAISE   18€

Yuzu, Roseval, Beurre d’Algues

CARPACCIO DE BŒUF WAGYU BLACKMORE   19€

Sauce basilic, Pickles de champignons

POULET DE BRESSE AOP MIERAL   35€/pers.

Beurre truffé sous la peau (2 pers.)

POULET DE BRESSE AOP MIERAL   34€/pers.

Ail Noir, Pignons de Pins (2 pers.)

ÉPAULE D’AGNEAU DE LAIT   28€

Romarin Thym, Citron

TRAVERS DE PORC LAQUÉ 26€

De la maison HANNAN MEATS

POULET NOIR MIERAL “LE PRINCE” LABEL ROUGE 25€

¼ de Poulet

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX

 

Supplément Moelle de bœuf persillée    8€

 

ENTRECÔTE 350g 

Aubrac32€
Holstein45€
Argentine Rio Platense31€
Hereford29€
  
Picanha Argentine Rio Platense 350g27€
Onglet de Boeuf Herdshire 250g27€
Magret de Canard IGP Sud Ouest 29€ 
          

CÔTE DE BŒUF 1,2Kg (2 pers.) :

Holstein55€/pers.
Hereford53€/pers.
Aberdeen Angus47€/pers.
Charolaise45€/pers.
  
Côte de Veau Français 450g28€
Tartare de Bœuf Salers / Frites / Salade23€
Filet de Bœuf Rossini Charolais Foie Gras31€
  

POISSON DE PETIT BATEAU, CUIT À LA BRAISE, ENTIER :

Poisson du moment, en papillote 26€

Loup entier 29€

  

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS

AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX

Béarnaise

Jus de Viande Truffé

Poivre Noir Malabar

Bordelaise / Marchand de Vin

Barbecue Maison

Mayonnaise Truffée

Beurre Maître d’Hôtel

Sauce Chimichurri

Supplément sauce – 3 €

Poireaux cuits à la Braise/ Vinaigrette

Légumes d’Automne

Purée Truffée

Gratin de Macaronis Truffé

Fregola Sarda/ Champignons des Bois

Gratin Dauphinois Truffé

Frites Fraiches

Riz Basmati à la Citronnelle

Salade Verte

Supplément sauce – 3 €

Supplément accompagnement – 5 €

Pavlova Exotique / Ganache Montée Vanille / Sorbet Mangue-Passion  11€

Mousse au Chocolat Chaude / Sorbet Banane-Muscovado 11€

Churros / Sauce Gianduja / Chantilly et Glace Vanille 10€

Éclair Noisette Praliné / Confit de Citron / Pour un gourmand, ou à partager… 13€

Sélection de Glaces et Sorbets Maison / Chantilly Maison 10€

Sélection Fromagère de Lemarié / Salade d’Herbes 11€

Poulet Rôti à la Broche

Mousse au chocolat chaude ou Glace maison

SALADE POT AU FEU
OEUF MOLLET / BOEUF / FRISÉE

17,00€

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PARMENTIER DE BOEUF
DE LA PETITE FERME

26,00€ 

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POT-AU-FEU
FOIE GRAS POÊLÉ

29.00€

SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX

PLANCHE DE CHARCUTERIE

SAUCISSON FUET

PLANCHE MIXTE

PLANCHE DE FROMAGE

CROQ’ TRUFFE

TARAMA AUX HERBES

TACOS BOEUF CONFIT (3 pce)

GALETTE SAUCISSE TRUFFÉE

FRITES, SAUCES BARBECUE/ BÉARNAISE

CAMEMBERT TRUFFÉ RÔTI

16 €

10 €

18 €

16 €

14€

10 €

12 €

10 €

6 €

14 €

 

1 Bouteille de Château Paradis ROSÉ achetée = 1 offerte

1 Bouteille de Château La Coste ROSÉ achetée = 1 offerte

DÉJEUNER À LA FERME

Le midi uniquement, du lundi au vendredi (sauf jours fériés)

Plat du jour – 17€

Plat/Dessert – 20€

 

ONGLET DE BOEUF

Polenta Crémeuse/ Echalotes 

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POIRES POCHÉES VANILLE

Biscuit moelleux / Praliné

 

Prix nets / TVA à 10 %  / Service compris

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.

Les viandes sont d’origines, USA UE, Uruguay, Argentine. Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevages.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour 

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