La carte

JAMBON IBÉRIQUE BELLOTTA   28€

Pan con tomate, Ail noir

CHARCUTERIE DE LA FAMILLE BEDOGNI   24€

Pan con tomate, Ail noir

PAIN GUA BAO (2 PIECES) 12 €

Boeuf Confit, Coriandre, Gingembre, Poivrons

TARAMA AUX TRUFFES  10€

Blinis Tièdes Maison

MINI CROISSANTS (3 pièces)  12€

Jambon Blanc Truffé, Cantal

TORTILLAS 13 €

Truffe, Cantal

ŒUF MIMOSA, MAYONNAISE YUZU   15€

Ventrèche de thon de chez Ramon Pena

ASPERGES VERTES GRILLEES 13 €

Hollandaise Citron, Oeufs de Truite

POULPE GRILLE A LA BRAISE 18€

Aubergines Zaatar, Yaourt Grec à l’Ail

CEVICHE DE DORADE 18€

Coco, Salicornes, Mangues

CARPACCIO DE BŒUF WAGYU BLACKMORE   19€

Sauce basilic, Pickles de champignons

MOZZARELLA BURRATA (120g) 15€

Asperges Vertes, Pistou Basilic Truffé

POULET DE BRESSE AOP MIERAL   35€/pers.

Beurre truffé sous la peau (2 pers.)

POULET DE BRESSE AOP MIERAL   34€/pers.

Ail Noir, Pignons de Pins (2 pers.)

EPAULE D’AGNEAU DE LAIT   28€

Romarin Thym, Citron

COCHON DE LAIT RÔTI ENTIER   27€

 

POULET NOIR MIERAL “LE PRINCE” LABEL ROUGE   25€

¼ de Poulet

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX

 

Supplément Moelle de bœuf persillée    8€

 

ENTRECÔTE 350g 

 

Aubrac32€
Holstein45€
Argentine Rio Platense31€
Hereford29€
  
Picanha Argentine Rio Platense 350g27€
Onglet de Boeuf Hereford 250g27€
Magret de Canard IGP Sud Ouest 29€ 
  

 

CÔTE DE BŒUF 1,2Kg (2 pers.) :

 

Holstein55€/pers.
Hereford53€/pers.
Aberdeen Angus47€/pers.
Charolaise45€/pers.
  
Carré de Porc Fermier 450g26€
Parmentier de Boeuf / Truffe26€
Filet de Boeuf Rossini Charolais Foie Gras31€
Tartare de bœuf Salers / Frites / Salade

23€

POISSON DE PETIT BATEAU, CUIT À LA BRAISE, ENTIER :

Sole           35€

Loup         29€

 

 

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS

AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX

Béarnaise

Jus de Viande Truffé

Poivre Noir Malabar

Bordelaise / Marchand de Vin

Barbecue Maison

Mayonnaise Truffée

Beurre Maître d’Hôtel

Sauce Chimichurri

Supplément sauce – 3 €

Asperges Verte Grillées / Pecorino Truffé

Légumes de Printemps

Purée Truffée

Gratin de Macaronis Truffé

Pommes de Terre Grenailles / Romarin

Frites Fraiches

Petits Pois / Oignons Confits / Carottes

Riz Basmati à la Citronnelle

Salade Verte

Supplément accompagnement – 5 €

Millefeuille Citron et Chocolat Blanc / Sorbet Kalamensi  11€

Poire Pochée au Jus d’Hibiscus / Sorbet Poire  10€

Mousse au Chocolat Chaude / Banane / Yaourt Grec  11€

Churros / Sauce Gianduja / Chantilly et Glace Vanille  10€

Mont Blanc façon « La Petite Ferme »   11€

Ananas à la broche / Glace Rhum et Raisin  11€

Crème Caramel   10€

Sélection de Glaces et Sorbets Maison / Chantilly Maison   10€

Sélection Fermière / Salade d’Herbes – 11€

Poulet Rôti à la Broche

Mousse au chocolat chaude ou Glace maison

DÉJEUNER A LA FERME

Le midi uniquement, du mardi au vendredi (sauf jours fériés)


Formule complète – 27€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 23€

Plat – 18 €

 

Prix nets / TVA à 10 %  / Service compris

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.

Les viandes sont d’origines, USA UE, Uruguay, Argentine. Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevages.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour 

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