La carte
JAMBON IBERIQUE BELLOTTA 28€
Pan con tomate, Ail noir
CHARCUTERIE DE LA FAMILLE BEDOGNI 24€
Pan con tomate, Ail noir
SARDINES DE GALICE DE CHEZ RAMON PENA 13€
Tartine Toastée, Salicornes, Beurre d’Algues
TARAMA AUX TRUFFES 10€
Blinis Tiède Maison
MINI BURGER DE BOEUF FOIE GRAS (3 pièces) 12€
Cantal, Pickles d’oignons
PIZZETA TRUFFE 15€
Pecorino Truffé, Pancetta
OEUF MIMOSA, JAMBON BLANC TRUFFÉ 13€
By La Petite Ferme
FLEUR DE COURGETTE FARÇIE AU TOURTEAU 18€
Mayonnaise, Ail Noir, Basilic
POULPE GRILLÉ A LA BRAISE 19€
Caviar d’Aubergines, Yuzu, Coriandre, Sésame Grillé
CEVICHE DE BAR 18€
Lait de Coco, Mangue, Granny Smith, Citron vert
CARPACCIO DE BŒUF WAGYU BLACKMORE 19€
Sauce basilic, Pickles de champignons
THON MI-CUIT SOJA YUZU 19€
Guacamole Avocats, Quinoa Soufflé
MILLEFEUILLE DE MOZZARELLA BUFFALA 15€
Légumes Grillés, Pesto, Roquette, Parmesan
 | POULET DE BRESSE AOP MIERAL 34€/pers. Beurre truffé sous la peau (2 pers.) POULET DE BRESSE AOP MIERAL 32€/pers. Beurre sauge et citron sous la peau (2 pers.) EPAULE D’AGNEAU DE LAIT 27€ Romarin Thym, Citron
COCHON DE LAIT MARINÉ 25€ Ail, Sarriette, Piment d’Espelette POULET PATTE BLEU LABEL ROUGE 24€ ¼ de Poulet TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX
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Supplément Moelle de bœuf persillée 8€
ENTRECÔTE 350g
| Montbeliard Maturée | 37€ |
| Salers | 29€ |
| Argentine Rio Platense | 31€ |
| Black Pearl Maturée | 45€ |
| Picanha Argentine Rio Platense 350g | 27€ |
| Contre Filet Aubrac 350g | 26€ |
| Onglet de Boeuf Hereford 250g | 27€ |
| Magret de Canard IGP Sud Ouest | 29€ |
CÔTE DE BŒUF 1,2Kg (2 pers.) :
| Galice Premium | 58€/pers. |
| Black Pearl Maturée | 53€/pers. |
| Montbéliard Maturée | 46€/pers. |
| Boeuf Angus Irlande | 45€/pers. |
| Pluma Ibérique | 26€ |
| Carré d’Agneau Français | 29€ |
| Filet de Boeuf Rossini Charolais Foie Gras | 30€ |
| Tartare de bœuf Salers / Frites / Salade | 22€ |
POISSON DE PETIT BATEAU, CUIT À LA BRAISE, ENTIER :
Sole 35€
Loup 29€
TOUS NOS PLATS SONT SERVIS
AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX
Béarnaise
Albufara
Poivre noir Malabar
Bordelaise / Marchand de vin
Beurre blanc aux algues
Beurre Maitre d’hôtel ail noir
Sauce barbecue Chinata
Mayonnaise Truffée
Vierge basilic / Citron confit
Supplément sauce – 3 €
Asperges vertes au four à Bois / Pecorino Truffé
Légumes Grillés du Jardin
Purée Truffée
Risotto Carnaroli Verde / Courgettes / Parmesan
Aubergines à la Parmesanne
Gratin de Macaroni truffé / Cantal
Frites Fraiches
Pomme de Terre Grenailles
Riz Basmati à la citronnelle
Salade Verte
Supplément accompagnement – 5 €
Pomme Caramélisée Tatin Sablé Breton 11€
Ananas à la broche, Vanille, Clou de Girofle, Glace Rhum 11€
Pavlova Fruits Rouges 10€
Saint Honoré Mangue / Passion 11€
Millefeuille Beurre Salé 11€
Mousse au Chocolat chaude / Glace Vanille (cuisson 8min.) 11€
Sélection de glaces et sorbets maison / Chantilly Vanille 10€
Sélection Fermière / Salade d’Herbes – 11€
Poulet Rôti à la Broche
–
Mousse au chocolat chaude ou Glace maison
DÉJEUNER A LA FERME
Le midi uniquement, du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
Formule complète – 27€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 23€
Plat – 18 €
Prix nets / TVA à 10 % / Service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les viandes sont d’origines, USA UE, Uruguay, Argentine. Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevages.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour