La carte

JAMBON IBÉRIQUE BELLOTTA   28€

Pan con tomate, Ail noir

CHARCUTERIE DE LA FAMILLE BEDOGNI   24€

Pan con tomate, Ail noir

PAIN GUA BAO (2 PIÈCES) 12 €

Boeuf Confit, Coriandre, Gingembre, Poivrons

TARAMA GINGEMBRE, YUZU, BAIE ROSE 10€

Blinis Tièdes Maison

MINI CROISSANTS (3 PIÈCES) 12€

Jambon Blanc Truffé, Cantal

SUGGESTIONS DE LA FERME

SALADES DÉJEUNER

 

Tout les midis

16,00€

SALADE ITALIENNE

MOZZARELLA / TOMATE CERISE CONFITE / JAMBON CRU PIGNONS DE PIN / PESTO

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SALADE DE TOURTEAUX / PAMPLEMOUSSE

AVOCAT / YUZU 

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MELON AU JAMBON DE PARME

CRUMBLE PARMESAN/ OLIVES NOIRES

ŒUF MIMOSA, MAYONNAISE YUZU 15€

Ventrèche de thon de chez Ramon Pena

POULPE GRILLÉ À LA BRAISE 18€

Aubergines Zaatar, Yaourt Grec à l’Ail

CEVICHE DE DORADE 18€

Coco, Salicornes, Avocat

CARPACCIO DE BŒUF WAGYU BLACKMORE 19€

Sauce basilic, Pickles de champignons

GAMBAS RÔTIES 15€

Mangue, Poivrons rouge, Vinaigrette passion

POULET DE BRESSE AOP MIERAL   35€/pers.

Beurre truffé sous la peau (2 pers.)

POULET DE BRESSE AOP MIERAL   34€/pers.

Ail Noir, Pignons de Pins (2 pers.)

ÉPAULE D’AGNEAU DE LAIT   28€

Romarin Thym, Citron

RIBS DE PORC LAQUÉ 26€

De la maison HANNAN MEATS

POULET NOIR MIERAL “LE PRINCE” LABEL ROUGE 25€

¼ de Poulet

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX

 

Supplément Moelle de bœuf persillée    8€

 

ENTRECÔTE 350g 

Aubrac32€
Holstein45€
Argentine Rio Platense31€
Hereford29€
  
Picanha Argentine Rio Platense 350g27€
Onglet de Boeuf Herdshire 250g27€
Magret de Canard IGP Sud Ouest 29€ 
  

 

CÔTE DE BŒUF 1,2Kg (2 pers.) :

Holstein55€/pers.
Hereford53€/pers.
Aberdeen Angus47€/pers.
Charolaise45€/pers.
  
Côte de Veau Français 450g28€
Tartare de Bœuf Salers / Frites / Salade23€
Filet de Bœuf Rossini Charolais Foie Gras31€
  

POISSON DE PETIT BATEAU, CUIT À LA BRAISE, ENTIER :

Poisson du moment, en papillote 26€

Loup entier 29€

 

 

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS

AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX

Béarnaise

Jus de Viande Truffé

Poivre Noir Malabar

Bordelaise / Marchand de Vin

Barbecue Maison

Mayonnaise Truffée

Beurre Maître d’Hôtel

Sauce Chimichurri

Supplément sauce – 3 €

Aubergines Parmesane 

Légumes d’Été

Purée Truffée

Gratin de Macaronis Truffé

Pommes de Terre Grenailles / Romarin

Frites Fraîches

Riz Basmati à la Citronnelle

Gratin Dauphinois Truffé

Salade Verte

Supplément sauce – 3 €

Supplément accompagnement – 5 €

Pavlova Exotique / Ganache Montée Vanille / Sorbet Mangue-Passion  11€

Mousse au Chocolat Chaude / Sorbet Banane-Muscovado 11€

Churros / Sauce Gianduja / Chantilly et Glace Vanille 10€

Cheecake Chocolat Blanc Vanillé / Marrons Glacés / Rhum / Cassis 11€

Éclair Noisette Praliné / Confit de Citron / Pour un gourmand, ou à partager… 13€

Sélection de Glaces et Sorbets Maison / Chantilly Maison 10€

Dessert du jour 10€

Sélection Fromagère de Lemarié / Salade d’Herbes 11€

Poulet Rôti à la Broche

Mousse au chocolat chaude ou Glace maison

DÉJEUNER À LA FERME

Le midi uniquement, du mardi au vendredi (sauf jours fériés)

Plat du jour – 16€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert – 19€

Formule Complète – 22€

 

RÉMOULADE DE CÉLERI TRUFFÉE

Magret Fumé/ Sarrasin

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PALERON DE BOEUF CONFIT

Risotto crémeux/ Potimarron/ Châtaignes

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PANNA COTTA

Fruits Rouge/ Crumble Vanille

 

Prix nets / TVA à 10 %  / Service compris

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.

Les viandes sont d’origines, USA UE, Uruguay, Argentine. Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevages.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour 

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