La carte

JAMBON IBERIQUE BELLOTTA   28€

Pan con tomate, Ail noir

CHARCUTERIE DE LA FAMILLE BEDOGNI   24€

Pan con tomate, Ail noir

SARDINES DE GALICE DE CHEZ RAMON PENA   13€

Tartine Toastée, Salicornes, Beurre d’Algues

TARAMA AUX TRUFFES  10€

Blinis Tiède Maison

MINI BURGER DE BOEUF FOIE GRAS (3 pièces)  12€

Cantal, Pickles d’oignons

PIZZETA TRUFFE  15€

Pecorino Truffé, Pancetta

OEUF MIMOSA, JAMBON BLANC TRUFFÉ  13€ 

By La Petite Ferme

FLEUR DE COURGETTE FARÇIE AU TOURTEAU    18€

Mayonnaise, Ail Noir, Basilic

POULPE GRILLÉ A LA BRAISE   19€

Caviar d’Aubergines, Yuzu, Coriandre, Sésame Grillé

CEVICHE DE BAR   18€

Lait de Coco, Mangue, Granny Smith, Citron vert

CARPACCIO DE BŒUF WAGYU BLACKMORE   19€

Sauce basilic, Pickles de champignons

THON MI-CUIT SOJA YUZU   19€

Guacamole Avocats, Quinoa Soufflé

MILLEFEUILLE DE MOZZARELLA BUFFALA   15€

Légumes Grillés, Pesto, Roquette, Parmesan

POULET DE BRESSE AOP MIERAL   34€/pers.

Beurre truffé sous la peau (2 pers.)

POULET DE BRESSE AOP MIERAL   32€/pers.

Beurre sauge et citron sous la peau (2 pers.)

EPAULE D’AGNEAU DE LAIT   27€

Romarin Thym, Citron

 

COCHON DE LAIT MARINÉ   25€

Ail, Sarriette, Piment d’Espelette

POULET PATTE BLEU LABEL ROUGE   24€

¼ de Poulet

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX

 

Supplément Moelle de bœuf persillée    8€

ENTRECÔTE 350g 

Montbeliard Maturée37€
Salers  29€
Argentine Rio Platense31€
Black Pearl Maturée 45€
  
Picanha Argentine Rio Platense 350g27€
Contre Filet Aubrac  350g26€
Onglet de Boeuf Hereford 250g27€
Magret de Canard IGP Sud Ouest 29€ 
  

CÔTE DE BŒUF 1,2Kg (2 pers.) :

Galice Premium58€/pers.
Black Pearl Maturée53€/pers.
Montbéliard Maturée46€/pers.
Boeuf Angus Irlande45€/pers.
  
Pluma Ibérique26€
Carré d’Agneau Français  29€
Filet de Boeuf Rossini Charolais Foie Gras30€
Tartare de bœuf Salers / Frites / Salade

22€

POISSON DE PETIT BATEAU, CUIT À LA BRAISE, ENTIER :

Sole           35€

Loup         29€

 

 

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS

AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX

Béarnaise

Albufara

Poivre noir Malabar

Bordelaise / Marchand de vin

Beurre blanc aux algues

Beurre Maitre d’hôtel ail noir

Sauce barbecue Chinata

Mayonnaise Truffée

Vierge basilic / Citron confit

 

Supplément sauce – 3 €

Asperges vertes au four à Bois / Pecorino Truffé

Légumes Grillés du Jardin

Purée Truffée

Risotto Carnaroli Verde / Courgettes / Parmesan

Aubergines à la Parmesanne

Gratin de Macaroni truffé / Cantal

Frites Fraiches

Pomme de Terre Grenailles

Riz Basmati à la citronnelle

Salade Verte

 

Supplément accompagnement – 5 €

Pomme Caramélisée Tatin Sablé Breton   11€

Ananas à la broche, Vanille, Clou de Girofle, Glace Rhum   11€

Pavlova Fruits Rouges   10€

Saint Honoré Mangue / Passion   11€

Millefeuille Beurre Salé    11€

Mousse au Chocolat chaude / Glace Vanille (cuisson 8min.)  11€

Sélection de glaces et sorbets maison / Chantilly Vanille    10€

Sélection Fermière / Salade d’Herbes – 11€

Poulet Rôti à la Broche

Mousse au chocolat chaude ou Glace maison

DÉJEUNER A LA FERME

Le midi uniquement, du mardi au vendredi (sauf jours fériés)


Formule complète – 27€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 23€

Plat – 18 €

 

Prix nets / TVA à 10 %  / Service compris

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.

Les viandes sont d’origines, USA UE, Uruguay, Argentine. Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevages.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour 

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