La carte
JAMBON IBÉRIQUE BELLOTTA 28€
Pan con tomate, Ail noir
CHARCUTERIE DE LA FAMILLE BEDOGNI 24€
Pan con tomate, Ail noir
CHIPIRONS 15€
Pistou Ail Noir, Basilic
TARAMA AUX TRUFFES 10€
Blinis Tièdes Maison
MINI BURGER DE BŒUF FOIE GRAS (3 pièces) 12€
Cantal, Pickles d’oignons
FLAMMEKUECHE 15€
Lardons, Crème, Oignons
ŒUF MIMOSA, MAYONNAISE YUZU 15€
Ventrèche de thon de chez Ramon Pena
POIREAUX VINAIGRETTE 13€
Truffe, Pancetta Grillée
POÊLÉE D’ESCARGOTS 17€
Ail Confit, Persil
SAUMON FUMÉ ÉCOSSAIS 19€
Gros Blinis, Ricotta Citron, Vinaigrette Passion
CARPACCIO DE BŒUF WAGYU BLACKMORE 19€
Sauce basilic, Pickles de champignons
SOUPE DE LÉGUMES DE LA PETITE FERME 13€
Crème Montée, Muscade, Baies de Genièvre
ŒUF EN MEURETTE 15€
Sauce Vin Rouge, Lardons, Croutons Dorés
 | POULET DE BRESSE AOP MIERAL 35€/pers. Beurre truffé sous la peau (2 pers.) POULET DE BRESSE AOP MIERAL 34€/pers. Beurre Cèpes et Lard séché sous la peau (2 pers.) EPAULE D’AGNEAU DE LAIT 28€ Romarin Thym, Citron JARRETON DE PORC 27€ Laqué Miel et Epices POULET PATTE BLEU LABEL ROUGE 25€ ¼ de Poulet TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX
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Supplément Moelle de bœuf persillée 8€
ENTRECÔTE 350g
| Aubrac | 32€ |
| Holstein | 45€ |
| Argentine Rio Platense | 31€ |
| Hereford | 29€ |
| Picanha Argentine Rio Platense 350g | 27€ |
| Joue de Porc Confite | 27€ |
| Onglet de Boeuf Hereford 250g | 27€ |
| Magret de Canard IGP Sud Ouest | 29€ |
CÔTE DE BŒUF 1,2Kg (2 pers.) :
| Holstein | 55€/pers. |
| Hereford | 53€/pers. |
| Normande | 47€/pers. |
| Charolaise | 45€/pers. |
| Blanquette de Veau Truffée | 29€ |
| Pot-au-Feu / Foie Gras Poêlé | 29€ |
| Filet de Boeuf Rossini Charolais Foie Gras | 31€ |
| Tartare de bœuf Salers / Frites / Salade | 23€ |
POISSON DE PETIT BATEAU, CUIT À LA BRAISE, ENTIER :
Sole 35€
Loup 29€
TOUS NOS PLATS SONT SERVIS
AVEC UN ACCOMPAGNEMENT ET UNE SAUCE AU CHOIX
Béarnaise
Jus de Viande Truffé
Poivre Noir Malabar
Bordelaise / Marchand de Vin
Barbecue Maison
Mayonnaise Truffée
Beurre Maître d’Hôtel
Sauce Chimichurri
Supplément sauce – 3 €
Poireaux cuits à la braise / Vinaigrette
Légumes d’Automne
Purée Truffée
Risotto de coquillettes / Comté / Sabayon Cèpes
Gratin Dauphinois Truffé
Poêlée de Champignons en Persillade
Frites Fraiches
Gratin de Choux-fleur / Truffe / Parmesan
Riz Basmati à la Citronnelle
Salade Verte
Supplément accompagnement – 5 €
Millefeuille Citron et Chocolat Blanc / Sorbet Kalamensi 11€
Poire Pochée au Jus d’Hibiscus / Sorbet Poire 10€
Mousse au Chocolat Chaude / Banane / Yaourt Grec 11€
Churros / Sauce Gianduja / Chantilly et Glace Vanille 10€
Mont Blanc façon « La Petite Ferme » 11€
Ananas à la broche / Glace Rhum et Raisin 11€
Crème Caramel 10€
Sélection de Glaces et Sorbets Maison / Chantilly Maison 10€
Sélection Fermière / Salade d’Herbes – 11€
Poulet Rôti à la Broche
–
Mousse au chocolat chaude ou Glace maison
DÉJEUNER A LA FERME
Le midi uniquement, du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
Formule complète – 27€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 23€
Plat – 18 €
Prix nets / TVA à 10 % / Service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les viandes sont d’origines, USA UE, Uruguay, Argentine. Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevages.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour